Автор: Елена Костюк - Нутрициолог, Эксперт по Здоровому Питанию
Сколько можно хранить льняное масло и какие меры предосторожности следует соблюдать, чтобы продукт не испортился?
Особенности хранения связаны с составом, а именно – с высоким содержанием полиненасыщенных кислот Омега 3, которые несут неоценимую пользу организму. Позитивное действие масла льна особенно ценно для сердечнососудистой, иммунной, репродуктивной систем, для пищеварения, а также косметологии.
Подробнее о пользе и применении можно прочитать в наших статьях:
Польза льняного масла
Применение льняного масла
Льняное масло при похудении
Льняное масло для здоровья сердца
Льняное масло при запорах
Льняное масло детям
Льняное масло имеет исключительный состав жирных кислот: помимо 9 % насыщенных жирных кислот оно содержит 90 % ненасыщенных жирных кислот. От 45 % до 71 % составляют полиненасыщенные Омега-3 жирные кислоты (альфа-линоленовая кислота). Олеиновой кислоты в нём содержится 17 % - 23 %, а Омега-6 жирной кислоты (линолевой кислоты) от 12 до 24 % .
Льняное масло содержит мало антиоксидантов, поэтому при соприкосновении с кислородом оно быстро окисляется, а под воздействием солнечного света полимеризуется. Важно знать, как эти особенности влияют на то, как хранить льняное масло, чтобы избежать окисления и снижения эффективности компонентов.
Как хранить льняное масло холодного отжима: правила и рекомендации
Ⅰ Отдавайте предпочтение небольшому объему. Это – удобно, несмотря на желание запастись впрок, поскольку продукт имеет свойство (как и любые жиры), окисляться под воздействием кислорода. В вопросе о том, как правильно хранить льняное масло, важно помнить, что чем меньше тара, тем быстрее вы используете масло и закажете снова свежее. Удобным будет объем 200мл или 500мл.
Ⅱ Рекомендованные условия хранения льняного масла не поддавать продукт длительному воздействию кислорода. Поэтому сразу после использования закрывайте бутылку и следите за тем, чтобы крышка была плотно закрыта.
Ⅲ Льняное масло в светлой бутылке хранить не рекомендуется, поскольку в таком случае продукт будет подвержен воздействию ультрафиолета, пагубно сказывающегося на составе и пригодности масла к использованию. Большая часть полезных веществ – жирных кислот – чувствительна даже к искусственному свету. Выбирайте для хранения бутылки из темного материала (пластик или стекло) с минимальным процентом светопроницаемости.
Ⅳ Температура хранения льняного масла не должна превышать 20-22 градуса, однако при этом не должна быть ниже 5-ти. Оптимальное место хранения – полки в дверце холодильника. Срок хранения в закрытой таре составляет до 6 месяцев, хотя некоторые производители обозначают период в 12 месяцев. Ваш ориентир перед использованием – отсутствие прогорклого аромата.
Ⅴ Правильным хранением льняного масла считается темная тара. И в этом формате очень удобна тара из пищевого пластика (бутылочки по 0,5 и 1 литру). Удобство такого формата состоит в том, что, мягко надавливая на стенки перед закрытием, вы сможете удалить остатки воздуха и предупредить окисление продукта кислородом.
Процесс окисления не случается в один момент, иначе бы это происходило еще в семени. Но на него влияют вышеперечисленные факторы. Соблюдая наши рекомендации, вы можете максимально продлить срок годности льняного масла, получив от него всю пользу.
Также на дне может образовываться осадок – это не является противопоказанием к использованию продукта и не влияет на то, как быстро окисляется льняное масло. Незначительные помутнения присущи всем органическим продуктам, в том числе и маслу льняного семени холодного отжима.
Срок годности масла льна холодного отжима
Важно: срок годности масла льна холодного отжима составляет до 6 месяцев с момента производства, однако, это период для закрытой, неиспользующейся тары. А вот с момента открытия бутылки продукт желательно употребить в течение 3-4 недель – это ответ на вопрос, сколько хранится открытое льняное масло. Поэтому перед покупкой соотнесите свои задачи (если возможно – просчитайте расход) с объемом тары. Такой подход позволит исключить окисление льняного масла.
Важно: Нельзя использовать льняное масло холодного отжима для жарки!
И в завершении, даже если срок хранения масла льна был превышен, и масло начало горчить, не расстраивайтесь, его можно использовать в других целях, например в косметологии:
Масло для кожи
Масло для волос
Наша команда старается глубоко погружаться в тему каждого продукта, поэтому во время консультации и в нашем блоге мы с удовольствием отвечаем на вопросы – сколько может храниться льняное масло в холодильнике, как его использовать и для чего. Дружественный менеджмент и всегда свежий ассортимент – здесь!
Как хранить льняное масло отзывы:
Валентина:
Благодарю за ответ -нужно ли хранить льняное масло в холодильнике, теперь покупаю литровую фасовку и хватает на месяц.
Людмила:
Прогорклое масло использую теперь для масок, очень хорошо увлажняет кожу и эффект больше чем от дорогих кремов. Единственный минус легкий запах рыбьего жира. Но эффект превосходит недостатки.
