Цінність гарбузової олії очевидна. Крім використання її в кулінарії, вона також має багато інших переваг. Однак є ще хвилюючі питання - як вибрати олію гарбузову і де зберігати відкриту гарбузову олію. Давайте відповімо на ці питання.
Як вибрати гарбузову олію
Ось деякі поради у виборі олії гарбуза.
- Упаковка. Переважно темна скляна тара. Так само можливо використання темного харчового пластику.
- Колір гарбузової олії варіюється від помаранчево-червоного (навіть рубінового) на світлі, до темного зеленого, якщо просто дивитися в темній тарі або налити в ложку.
- Перший холодний віджим - вибирайте олію з максимальною користю. Саме при холодному віджимі зберігаються корисні організму властивості олії.
- Запах і смак - питання дуже індивідуальне. Для когось гарбузова олія запах і смак має сирого гарбузового насіння, для когось присутній горіховий відтінок. У нас ви можете замовити пробник гарбузової олії і вибрати.
Отже, перш ніж купити гарбузову олію, звертайте увагу на колір, термін виготовлення і тару. Пам'ятайте, смак і запах може відрізнятися в кожній партії олії. І правильно буде, якщо ви замовите олію у кількох постачальників і виберете для себе ту, що більше вам припаде до смаку. Так само не варто спокушатися на дуже низькі ціни, оскільки олія може бути розбавлена рафінованою соняшниковою олією.
Термін зберігання натуральної олії гарбуза
Важливо відзначити, що термін зберігання олії залежить від таких факторів як:
якість вихідної сировини - насіння;
умов зберігання.
Залежно від якості насіння, олія може зберігатися від 6 місяців до 12 місяців. Після цього може відбуватися помітна втрата смаку.
Оптимальний термін зберігання в закритій тарі до 6 місяців без втрати якості олії, при дотриманні певних умов зберігання.
Скільки зберігається гарбузова олія у відкритому вигляді?
Якщо говорити про відкриту тару - оптимальний термін зберігання олії до 3х місяців.
Як зберігати гарбузову олію
Умови зберігання гарбузової олії такі ж, як і у всіх олій холодного віджиму.
- темна тара. Це може бути темний харчовий пластик (далі ви зрозумієте, чому він підходить). Або скляна тара темного кольору.
- темне, прохолодне місце. У холодильнику олія прекрасно зберігається в ході її використання.
- мінімальний контакт з повітрям. І тут пластикова пляшка добре підходить, з неї можна видавлювати зайве повітря і контакт з повітрям буде мінімальний.
Не варто зберігати гарбузову олію в місцях, де потрапляють прямі сонячні промені. Це може прискорити процес окислення.
